Recco: kaasfocaccia

Een ander tochtje voor echte lekkerbekken is het stadje Recco, een oud kustdorpje dat er moderner uitziet dan de eerder genoemde dorpjes, omdat Recco tijdens de Tweede Wereldoorlog ernstig beschadigd raakte.

Dankzij de inventiviteit van de inwoners werd juist tijdens deze zware oorlogsjaren een inmiddels in de hele wereld beroemde specialiteit uitgevonden: de fameuze “focaccia al formaggio”, kaasfocaccia.  Deze bestaat uit twee dunne laagjes brooddeeg met daartussen verse kaas, op smaak gebracht met een beetje olijfolie.

Een andere mooie gelegenheid om Recco te bezoeken is de Sagra del Fuoco: 8 september is er een knallende wedstrijd (letterlijk!) tussen de verschillende wijken met een vuurwerkspektakel van meer dan twee uur, ter ere van de Madonna del Suffragio.